Zelený a žlutý hrášek: co je jiné a co si vybrat

Zelený a žlutý hrášek se aktivně používá v moderním vaření. Jaký je rozdíl mezi nimi? Která možnost je žádoucí zastavit výběr, přemýšlet o maximálním přínosu výživy?

Zelený a žlutý hrášek: obecný popis

Žlutý a zelený hrášek je slušným zdrojem vlákniny, protože oba patří k luštěninám. V jednom skle obsahuje až šestnáct gramů vlákniny (hodnota přesahuje 60% denní normy) a 11 gramů je nerozpustných, 5 gramů - rozpustných. Zaměřit se na tento ukazatel, lze poznamenat: hrach se doporučuje pro lidi, kteří trpí cukrovkou, hypertenzí, srdečními chorobami a zažívacím traktem.

Zelený hrášek

Složení obsahuje velké množství tryptofanu (látka umožňuje udržet dobrou náladu) a kyselinu listovou, vitamin B1. Je důležité poznamenat: sklenice hrachu obsahuje asi 30% kyseliny listové z denní hodnoty, asi 25% vitamínu B1. Kompozice navíc láká zvýšené množství molybdenu a hořčíku (až 40% denní hodnoty ve skle).

Protein je přítomen v dostatečném objemu, ale nemůže vytvořit kompletní sadu esenciálních aminokyselin. Z tohoto důvodu jsou obiloviny doporučovány jako doplněk, který může být přidán do polévky, hlavního jídla a dokonce podáván odděleně jako suché sušenky, celozrnný chléb.

Hrach se ztrácí v kaloriích ve srovnání s jinými luštěninami. Nutriční hodnota navíc nemá slušný výkon. To je způsobeno nižším obsahem vitamínů a stopových prvků.

Navzdory obecným vlastnostem je třeba pečlivě zkoumat pozici zelených a žlutých odrůd v moderním vaření.

Žlutý hrášek

Co potřebujete vědět o hrášku?

Zelená odrůda zahrnuje pyridoxin, který je nutný pro rozpad a syntézu aminokyselin. Nedostatek složky vede k dermatitidě, křečím.

Ve směsi je velké množství selenu, protože hrach je antikarcinogenní činidlo. Je zde možnost chránit lidské tělo před příjmem radioaktivních kovů.

Užitečné vlastnosti umožnily výrobku najít si místo v tradiční medicíně.

  1. Odvar z plodů zeleného hrášku se doporučuje jako účinné diuretikum, které přispívá k rozpouštění ledvinových kamenů.
  2. Hrachovou mouku lze použít ve formě obkladů. Hlavním úkolem je změkčení varů a karbunků.
  3. Existuje možnost snížit riziko srdečního infarktu, hypertenze, rakoviny.
  4. Použití zeleného hrášku může zpomalit stárnutí těla, zvýšit imunitu.

Místo ve vaření také dopadá být opravdu hodný. Zelený hrášek se obvykle konzumuje čerstvý a konzervovaný. Přípravek se přidává do polévek, masa a rybích pokrmů, různých obilovin, kastrolů, salátů.

Zaslouží si pozornost žlutý hrášek?

Odborníci na výživu a zkušení lékaři pravidelně říkají o výhodách hrubé vlákniny, rostlinných bílkovin. Obě látky jsou přítomny ve složení žlutého hrachu. Kanadští vědci prokázali, že žlutý hrášek je skutečně prospěšný pro lidi s chronickým onemocněním ledvin. K dnešnímu dni bylo možné prokázat, že přípravek umožňuje normalizovat krevní tlak, zlepšit stav ledvin.

Mezi další užitečné vlastnosti patří kompozice, která zahrnuje celulózu, enzymy, soli draslíku, vápníku, železa, fosforu, vitamínů A, B, C, PP.

Není divu, že zvláštní pozornost ze strany lidí si zaslouží i žlutý hrášek.

Jak si vybrat dobrý čerstvý hrášek?

  1. Hrách by měl mít pevnou strukturu, stejnou velikost a jednotnou barvu.
  2. Povinná je hladká plocha.
  3. Na povrchu nesmí být žádné skvrny a jiné poškození.
  4. Směs hrachu musí být čistá, protože cizí částice nejsou povoleny.
  5. Příznaky vlhkosti jsou nežádoucí.
  6. Balení musí být bez kondenzace.
  7. Plaky a nečistoty na hrách jsou nežádoucí.

Jak si vybrat dobrý sušený hrášek?

  1. Přítomnost vlhkosti není povolena.
  2. Hrách by měl být volný.
  3. Vyžaduje se stejná barva.
  4. Optimální hodnota je od 3 do 4 milimetrů v průměru.
  5. Kompozice může obsahovat exsudovaný škrob.
  6. Ve směsi je povoleno ne více než 1% tmavého hrachu.

Je třeba poznamenat, že hrášek musí být jasně zelený, protože žloutnutí označuje starý výrobek nebo nesprávné skladování.

Kdy si nemůžu koupit hrášek?

Určité parametry symbolizují nepřítomnost příležitosti ke koupi chutných, zdravých hrášků.

  1. Velký hrášek symbolizuje příslušnost hrachu ke krmným plodinám.
  2. Poškození škůdců, přítomnost tmavých skvrn, známky poškození - hlavní ukazatele pro odmítnutí možného nákupu.
  3. Klíćený produkt nelze koupit ani poużít k pećení. Naklíčené hrachové klíčky obsahují látky, které mohou vést k dysfunkci gastrointestinálního traktu, otravě.
  4. Odmítnutí nákupu může být způsobeno prachem a malými cizími částicemi.

Při výběru zeleného nebo žlutého hrášku byste si měli pečlivě přečíst informace na obalu, vizuálně zkontrolovat výrobek a provést rozhodnutí o koupi.

Doporučená

Jaký je rozdíl mezi kinetickou energií a potenciální energií?
2019
Co odlišuje jablečný ocet od stolu
2019
Jaký je rozdíl mezi gymnospermy a angiospermy?
2019