Teflonový nebo keramický povlak: srovnání a lepší

Výběr bezpečného kuchyňského náčiní a spotřebičů je důležitou otázkou, která vyžaduje důkladný přístup. Kvalita a přínosy vařených jídel závisí na látce, která je v kontaktu s produkty.

Teflonové a keramické povlaky jsou nejoblíbenější mezi druhy nátěrů pro pánve, vícesložkové mísy a další potřebné kuchyňské potřeby. Vezměme si popis vlastností teflonu a keramiky, vlastnosti vaření a péče a podrobnou analýzu výhod a nevýhod každého z nich.

Teflonový povlak: je teflon škodlivý?

Teflon je polymer s jedinečnými chemickými vlastnostmi, které se podobají určitým ušlechtilým kovům v charakteristikách. Schopen odolat náhlým změnám teploty, chemicky pasivním, trvanlivým a ekologicky nezávadným. Používaný dříve v medicíně, vojenský a dokonce letecký průmysl. Dnes je široce známý jako materiál pro pánve s výjimečnými nelepivými vlastnostmi.

Mnozí výrobci nyní zlepšují svou kvalitu, zlepšují mnoho základních vlastností, jako je odolnost proti mechanickému namáhání nebo tepelná odolnost.

Charakteristické vlastnosti teflonu a výrobků z něj: \ t

  1. Hydrofobnost, materiál není navlhčen vodou, tuky nebo různými organickými rozpouštědly. Díky tomu si pokrmy připravené v teflonových pánvích uchovávají maximum živin.
  2. Možnost požáru nebo výbuchu.
  3. Ekologicky bezpečný a netoxický, teflon je široce používán v různých odvětvích medicíny a vaření.
  4. Neprovádí proud, má velmi vysoký elektrický odpor.
  5. Trvale při správném použití.
  6. Nekonečnost při odchodu, po vaření stačí opláchnout vodou malým množstvím pracího prostředku.

Existují však značné nevýhody, včetně:

  • Pikantní příbory (vidličky, nože), často používané při vaření, jsou s ním naprosto neslučitelné: poškozují vrchní vrstvu, zanechávají škrábance.
  • Při dlouhodobém a stabilním přehřívání pánve hrozí nebezpečí odlomení a deformace. Výrobky z ní vyrobené nejsou vhodné pro smažení masa a ryb.
  • Toxicita materiálu při vysokých teplotách není vědecky prokázána, ale teflon se může nakonec hromadit v těle a vést k různým onemocněním.

Keramický povlak - výhody a nevýhody

Keramika je jedním z nejoblíbenějších materiálů při výrobě kuchyňských potřeb s nelepivými vlastnostmi spolu s teflonem. Jeho použití začalo relativně nedávno, asi před deseti lety, nicméně, vzhledem ke svým vlastnostem, keramika rychle získala uznání jako trvanlivý a bezpečný materiál.

Mezi vlastnosti tohoto nátěru patří následující pozitivní:

  1. Vysoká tepelná odolnost, díky které se keramické misky používají i v procesu vaření v pecích. Výrobky z ní vydrží vysoké teploty - až 450 stupňů.
  2. Vynikající nelepivé vlastnosti.
  3. Absolutně bezpečná a šetrná k životnímu prostředí, nevyvolává žádné nebezpečné látky pro zdraví, a to ani při silném teple.

Stejně jako následující negativní:

  • Nízká pevnost . Kuchyňské nádobí vyrobené z keramiky se rychle opotřebovává, selže.
  • Odolnost vůči chemickým účinkům, zvláště citlivá na alkálie. Čištění myčky nádobí se nedoporučuje.
  • Vysoká cena kvalitních výrobků s keramickým povlakem. Dokonce i low-end modely jsou velmi drahé, zatímco jejich životnost nepřesahuje rok.
  • Náhlé kolísání teploty může učinit kuchyňskou keramiku nepoužitelnou.

Srovnávací vlastnosti teflonu a keramického povlaku

Podobnosti:

  1. Vynikající nelepivé vlastnosti, vysoce kvalitní potraviny připravené na těchto výrobcích.
  2. Odolnost vůči vysokým teplotám.
  3. Látky šetrné k životnímu prostředí.

Rozdíly:

  • Teflonová vrstva je silnější než keramická, má mnohem delší životnost. Přes toto, první je deformován rychleji kvůli nesprávné manipulaci, přehřátí a použití nožů a vidlic v procesu vaření.
  • Teflon je v péči o nic méně náročný, odolný vůči různým rozpouštědlům a detergentům, včetně agresivních. Zatímco keramika je jemný a křehký materiál, který vyžaduje pečlivé zacházení. Výrobky z těchto výrobků lze umýt pouze ručně.
  • Keramika - drahý materiál, i když snadno selže. To je jeho velký rozdíl od rozpočtu teflonu.
  • Nicméně potraviny připravené na výrobku s keramickým povlakem jsou pro člověka bezpečnější.

Každá z těchto odrůd má tedy výhody i nevýhody. Volba musí být provedena na základě jejich schopností a preferencí.

Pokud nejdůležitějším kritériem pro vás je kvalita pokrmů a bezpečnost vařených jídel, zastavte se u keramiky - výrobky z ní vám poskytnou větší svobodu jednání, což vám umožní servírovat jak smažené maso, tak koláč na večeři. Teflonové pánve nejsou určeny pro smažení potravin, jako je maso nebo ryba, při vysokých teplotách, ani nemohou být použity při pečení v troubě.

V případě, že si vyberete kuchyňské nádobí po celá staletí, s nadějí na dlouhodobou spolupráci, je zřejmým favoritem teflon, je silnější a trvanlivější než nejdražší keramický výrobek, ale pouze v případě, že je s ním nakládáno opatrně a dodržuje pravidla provozu.

Cena také znamená hodně . Teflonové kuchyňské doplňky jsou rozpočtem s vynikajícími vlastnostmi, které si může dovolit každá žena v domácnosti.

Doporučená

Jaký je rozdíl mezi epiteliální a pojivovou tkání: popis a rozdíly
2019
Amelotex a Diclofenac: jaký je rozdíl a co je lepší
2019
Jaký je rozdíl mezi kabelem VVGng a VVGng ls: popis a rozdíly
2019