Rozdíl mezi palmovým a kokosovým olejem?

Často se podobné nebo dokonce identické rostliny skládají z různých částí. Například z palem můžete získat různé druhy ropy. K tomu jsou předmětem zpracování ovoce a samotná rostlina.

Vzhledem k tomu, že obě rostliny jsou palmy, mají výrobky podobné vlastnosti. Ale bez rozdílu to samozřejmě neudělá. Jaký je rozdíl mezi například oleji, jako je palmový a kokosový ořech?

Palmový olej

Tento produkt se získává z palmového oleje . Jeho ovoce vypadá jako hybrid jablek a švestek. Zpracovávají se lisováním do masité části a následným lisováním.

Takový rostlinný produkt byl používán lidmi pro spotřebu potravin po dobu asi tisíce let. Je to jeden z nejoblíbenějších produktů na světě. Používá se při výrobě sýrů a velkého množství jiných potravin.

Palmový olej se často přidává do potravin. Vzhledem k nízké ceně výrobku výrobci neváhají nahradit je jakoukoli jinou rostlinnou složkou. Do dnešního dne se říká, že je to hrozně škodlivé, že je ve složení potraviny, a jakýkoli výrobek s ním v kompozici by měl být „okamžitě zlikvidován“. Ale tohle rozhodně není.

Nízká cena přísady díky masové výrobě. Z jednoho hektaru výsadby produkují palmy desetkrát více zpracovaných produktů než z podobné oblasti slunečnice nebo jiné rostliny. Proces zpracování je zároveň mnohem levnější a technologie je mnohem jednodušší než jakákoli jiná.

Kokosový olej

Tento produkt pochází z kokosové palmy . Při zpracování získává ovoce - ořech, který se nazývá prostě kokos. Olej je vyroben z kokosové buničiny.

Vyrobení trvá mnohem déle. Ne každé ovoce se může dostat do výroby - je nutné vybrat pouze ty, které zrají do určitého stavu. Tato podmínka je charakterizována tím, že tekutina šelestu začíná zahušťovat a tvoří vláknitou kopru.

Výrobní proces je odlišný . Použijte například dva typy extrakce - studené a horké.

Kokosový olej je tvrdý, má bílou a mléčnou barvu, voní sladce, dodává chuť ořechů. Stejně jako ostatní rostlinné oleje se vyrábí v rafinované formě a nerafinované. První možnost je vhodnější pro stravování: je čistší a lépe zpracovaná.

Kromě potravinářských účelů se často používá v kosmetice. Díky svým vlastnostem jej můžete přidat do hydratačních a výživných krémů, příjemnou vůni nahrazuje chuť.

Co je běžné?

  • Oba oleje jsou produkty zpracování palmového ovoce . Ať tyto palmy patří různým druhům, mají jednu rodinu - palmy.
  • Vhodné pro potraviny . Ale jen teoreticky. Žádný z nich není povolán.
  • Mají řadu podobných užitečných vlastností . Mezi ně patří například schopnost navlhčit.
  • Používá se v jiném stavu agregace.

Například, v některých průmyslech palma je zmrzlá, a pro jiné účely kokos se roztaví.

Jaký je rozdíl?

Za prvé je důležité pochopit, že palmové a kokosové oleje jsou odlišné. Po upuštění všech předsudků o stejnosti můžete začít diskutovat o vážných rozdílech:

  1. Vnější rozdíly . Nejzákladnější parametr. Palm - oranžová, obvykle jen tekutá. Vypadá to jako slunečnice, ale jasnější. A druhá je bílá, častěji pevná, jako krém nebo margarín. Také se taví a vaří při různých teplotách. Pro první, bod varu je 45 ° C, a pro druhé - tání asi 25 s přesností jeden nebo dva stupně - to závisí na kvalitě kokosových ořechů, ze kterých je vyroben. Stojí za zmínku, že druhá je mnohem těžší než ta první. V kapalné formě je viskózní a obtížně se mísí s jinými látkami nebo složkami.
  2. Asimilace látek . Když jedl, palma není absorbována od slova vůbec. Vše, co bude spotřebováno, bude uloženo v tukových zásobách, což bude mít negativní vliv na hladinu cholesterolu. Kokos je dobře vstřebáván, jen malé procento se dostane do tuku. Navíc posílí imunitní systém.
  3. Možnost distribuce Palmový olej je běžnější než kokosový ořech. Je to dáno cenou a složitostí výroby.
  4. Oblasti použití . První olej je obvykle vhodný pouze pro pečení. Aktivně se využívá při výrobě výrobků a polotovarů, jsou nahrazeny dražšími oleji pro pečení. Druhá se používá pro skladování stejných výrobků - například jako náhražka másla. Kokosová přísada je také běžná v kosmetice kvůli svým nutričním vlastnostem.
  5. Nasycení tuků . V kokosovém oleji je nasyceno téměř devadesát procent tuku, což má pozitivní vliv na tělo. To, teoreticky, může vést k rozvoji onemocnění kardiovaskulárního systému.

V dlani je stejné množství nasycených a nenasycených tuků stejné, což v zásadě není zvláštní výhodou pro výrobek.

Závěr

Tudíž ze dvou takových různých olejů nebude možné jednoznačně říci, který z nich je užitečnější a výhodnější. Nicméně, ukončit jeden z nich nebude fungovat - v obou případech je k dispozici řada užitečných vlastností. Je důležité si dobře promyslet, než použijete jakékoli - ať už to stojí za to, jaké důsledky to může vést.

Doporučená

Jaký je rozdíl mezi implantací a protetikou?
2019
Co se liší od definice pojmu?
2019
Co je lepší "Sanoxal" nebo "Nemozol" - srovnání a výběr
2019