Rozdíl mezi Armagnac a Cognac

Vlasti Armagnac a Brandy - Francie . Historie těchto dvou nápojů sahá až do 18. století. To bylo v této době, kdy francouzští vinaři začali hledat nové způsoby a způsoby, jak prodávat svůj výrobek. Silné dubové sudy byly použity pro přepravu po řece nebo moři. V procesu dlouhodobého vývozu však víno ztratilo svou chuť a netolerovalo teplotní rozdíly.

Aby se zachovaly organoleptické vlastnosti produktu, uchýlil se ke zvýšení podílu alkoholu destilací v silnějším nápoji ("spálené víno"). Ukázalo se, že je to úplně nový nápoj, který nevybíral podmínky přepravy - brandy.

Armagnac

Armagnac, patřící do třídy brandy, je pýchou Gascons, právem zaujímá poslední místo mezi silnými alkoholickými nápoji Francie. První zmínka o něm pochází z 15. století. Francouzi s velkým znepokojením a respektem patří Armagnac, což neplatí pro obdivovatele alkoholu z jiných zemí.

Bohužel, podle slávy ztrácí svého hlavního konkurenta - brandy. Geografická poloha Gaskoňska, provincie, která leží daleko od mořského pobřeží, je do značné míry na vině. V polovině 18. století, v období aktivního obchodu, distribuce a dobývání nových trhů pro další francouzské nápoje vyráběné například v Charente nebo Bordeaux, byl přístup k přístavům nepostradatelnou podmínkou úspěšné propagace zboží v jiných zemích a částech světa.

Armagnac má pověst úžasného a jedinečného nápoje. Jeho chuť je jasná, v závislosti na expozici v něm může projevit komplexní složení vůní. Existuje několik barevných kompozic:

  • Odstíny ovoce (kdoule, broskev, švestka)
  • Květinový tón (vápno, fialová) nebo medové odstíny.
  • Dřevěné odstíny.
  • Pikantní tóny (pepř nebo vanilka).

Chuť Armagnacu závisí nejen na odrůdě hroznů, ale také na místě, kde byla vyrobena. Tam jsou krásně stárnutí nápoje s lehkou ovocnou vůní - pocházejí z Bas Armagnac . Nápoje z Teneres jsou dobré pouze v dospělosti, mají komplexní, protkané odstíny švestek a fialek.

Armagnac se obvykle konzumuje po skončení jídla, protože je 100% závratný - nápoj, který ukončí konec dobrého jídla a nevyžaduje žádný další doprovod.

V procesu výroby Armagnacu existují dvě hlavní fáze:

  1. Zpracování bílého hroznového vína dlouhou destilací na „Big Organ“ (tzv. Destilační aparát).
  2. Výtažek nápoje v dubových sudech.

Koňak

Koňak - silný alkoholický nápoj čtyřicet stupňů, který se vyrábí re-destilací mladého hroznového vína ze speciálních odrůd. Výsledkem těchto procesů je, že výsledný hroznový alkohol je skladován několik let v dubových sudech. Během této doby získává nápoj díky taninovým a aromatickým látkám a chemickým změnám, které se v něm vyskytují, nové chuťové vlastnosti a vlastnosti a stává se brandy alkoholem. Poté se zředí čištěnou vodou až na čtyřicet stupňů, přidá se malé množství cukru a znovu se vloží do dubových sudů a inkubuje se nejméně 15 týdnů .

Pravým rodištěm brandy je samozřejmě nejstarší francouzské město Cognac . Mnozí se domnívají, že pouze nápoj vyrobený tam, z hroznů sklizených z místních plantáží, má právo být nazýván hrdě - koňak.

Rozdíly od Armagnac k Brandy

Obyvatelé Francie a milovníci alkoholu v průběhu výrazu, že se rozhodli udržet Armagnac sami, a sdílet koňak se světem. To může jen říci, že Armagnac není horší než brandy, ať už v chuti nebo v chuti, a někdy dokonce překonává.

I když oba nápoje patří do třídy brandy, liší se od výrobního procesu k chuti. Pro opravdové znalce těchto nepřekonaných alkoholických mistrovských děl - Armagnac a brandy jsou naprosto odlišné, jsou prostě jiné.

  1. Historické rozdíly . Je vědecky prokázáno, že se Armagnac objevil téměř o sto let dříve než jeho známější příbuzný, ale brandy byla první, kdo získal brandy - jak ve Francii, tak v zahraničí.
  2. Rozdíly ve výrobě . Rozdíly ve výrobě dávají charakteristické vlastnosti a charakteristické rysy těchto nápojů obsahujících alkohol. Počínaje výrobou a sklizní hroznů, jeho tříd a končícím stárnutím alkoholu - rozdíly v každé fázi procesu. Hroznová kaše pro koňak je podrobena tzv. "Dvojité" destilaci a pro Armagnac se používá dlouhá jednorázová destilace.
  3. Rozdíly mezi aromatickými a aromatickými látkami . Elite brandy je směs produktů různých alkoholů, Armagnac je vyroben z hroznů jednoho roku. Proto je populárnější nápoj vždy splněn určitými chuťovými standardy, ale Armagnac může dát překvapení.
  4. Rozdíly v použití . Armagnac je výborný duet s doutníkem po jídle. Hodí se dobře s dezertními pokrmy, hruškami a švestkami. Vzhledem k tomu, že Gascony je rodištěm nápoje s mastnými, vydatnými pokrmy, je skvělý s uzeným lososem nebo koláčem. Koňak, se vyrovná se sólovou párty, nevyžadovat si žádný svačinu, ačkoli dobrý s plátkem citronu nebo hrozny, nebo šálek silné kávy po jídle.

Doporučená

CT nebo MRI mozku: srovnání metod a které je lepší
2019
Který lék je účinnější Mukofalk nebo Duphalac: vlastnosti a rozdíly
2019
IPhone 6 a 6s - jaký je rozdíl a podobnost mezi zařízeními
2019