Nerka nebo losos: jaký je rozdíl a co je lepší

Mořské plody jsou důležitým potravinovým produktem, který dodává tělu všechny druhy živin: bílkoviny, nasycené tuky, aminokyseliny, antioxidanty a minerály. Dobře se chovají především zástupci lososů. Mezi nimi je mnoho různých druhů - pstruh, losos, kezhuch, losos, sockeye losos, chinook a mnoho dalších ryb. Obzvláště populární je losos atlantický a sockeye. Ale který druh je nejlepší zůstat?

Sockeye

Sockeye nebo krasnitsa je jeden z lososových ryb patřících k rodu Tichého lososa . Žije podél břehů Severní Ameriky - zejména na Aljašce, ale nachází se v jižní Kalifornii. V asijských vodách se rozprostírají na pobřeží Japonska: mimo ostrov Hokkaido. U pobřeží Ruska v největším množství nalezených ve vodách západní a východní Kamčatky. Vyskytuje se méně často na severu Ochotského moře a na východním Sachalin. Taková škála stanovišť je dána tím, že pro sockeye nejvýhodněji studená voda, jejíž teplota nepřesahuje dva stupně.

Průměrná žena váží v průměru 2-3 kg a maximální délka trupu je 80 cm . Jedinci s hmotností 6-7 kilogramů jsou velmi vzácní. Životnost této ryby může dosáhnout 10 let, ale dospělý obvykle dosáhne sexuální zralosti v pátém roce života, což znamená, že je poslán do potěru. Toto je zvíře s obzvláště výrazným naváděním - sockeye se vrací nejen do stejného jezera, kde se narodil, ale doslova do té části jezera, kde se narodil.

Okouník se odkazuje na červené ryby a jeho maso má jasně červenooranžovou barvu. Chuť této ryby je vysoce ceněná - konzumuje se jak v konzervách, tak v čerstvém stavu.

Losos

Losos, nebo losos atlantický, jeden z lososovitých druhů, patří do rodu skutečného lososa . Je to poměrně velký mořský dravec, který žije v severním Atlantiku a v západních oblastech Severního ledového oceánu. To také žije u pobřeží Grónska, Irsko, Anglie, podél celého pobřeží od Portugalska k poloostrovu Kola. V Rusku žije losos v Baltském, Bílém, Barentsově moři, Pechora a Kara moři. Kromě toho žije v Rusku zvláštní poddruh - sladkovodní losos žijící ve Vygozerské nádrži, v řece Kem a v jezerech.

Hmotnost dospělého jedince tohoto druhu je v průměru 5 kilogramů, ale vyskytuje se i losos, jehož hmotnost dosahuje 40 kilogramů a délka těla je 1, 5 metru . Průměrná délka života někdy dosahuje 13 let . Nejčastěji však v pátém roce života losos atlantický začíná svou cestu na místo, kde se narodili, aby se otřeli a zemřeli.

Maso je často světle růžové, má bohatou a plnou chuť a navíc obsahuje spoustu zdravých tuků a aminokyselin, což činí tuto rybu vítaným hostem na jídelním stole milovníků mořských plodů. Lososový kaviár má také vynikající chuť.

Vzhledem ke své chuti a výhodám se losos stal komerčními rybami a brzy spadl do Rudé knihy Ruské federace. Naštěstí se však všichni gurmáni v mnoha zemích naučili chovat je v umělých podmínkách a maso těchto ryb není horší kvality a chuti k divokému lososovi atlantickému.

Co je mezi nimi společné

Losos a losos jsou příbuzní zástupci lososové rodiny - červené ryby . Mezi nimi je tedy možné rozlišovat řadu podobností, které se týkají jak jejich životního stylu, tak jejich chuti a nutričních vlastností:

  • Obě tyto ryby mají červené maso .
  • Jejich způsob života je velmi podobný - rodí se ve sladké vodě, pak jdou dolů do moře a žijí tam, dokud nedosáhnou puberty. Pak se ryby stěhují zpět a snaží se vrátit přesně k té řece nebo jezeru, kde se narodili, aby tam rozmnožili potomstvo, po kterém zemřou.
  • Losos a losos atlantický jsou dravé ryby .
  • Maso těchto zástupců mořských tvorů je nasyceno nejrůznějšími vitamíny a minerály a má velký přínos pro lidské tělo. Toto maso obsahuje vitamíny A, D, E, vitamíny skupiny B a dokonce kyselinu nikotinovou. Z užitečných minerálů stojí za zmínku vysoký obsah jodu a fosforu. Navíc je zde draslík, vápník, fluor a zinek.

Rozdíly

Nicméně i příbuzné ryby mají rozdíly:

  1. První základní rozdíl mezi těmito rybami je jejich rod . Losos je zástupcem rodu skutečného lososa a losos představuje lososa obecného.
  2. Rozměry těchto ryb jsou také odlišné - mezi lososem jsou exempláře o hmotnosti 40 kilogramů, ale maximální hmotnost lososa je 8 kilogramů, zatímco tělo lososa je méně než jeden metr dlouhý a tělo lososa může být dlouhé jeden a půl metru.
  3. Ačkoli tyto ryby jsou dravé, jejich strava je jiná . Losos atlantický preferuje ryby malé velikosti - kilva, capelin, šprota, tavidlo a sleď, zatímco zrzka preferuje jíst malé kalanidní korýše, díky kterým její maso získává tak bohatou a jasně červenou barvu.
  4. Navzdory skutečnosti, že tyto ryby jsou nasyceny zdravými tuky, jejich obsah je odlišný. Losos je tlustší - 15 procent tuku na 100 gramů hmotnosti může být 5 gramů lososa.
  5. Losos se pěstuje v zajetí a patří k zástupcům Rudé knihy moře, ale hlupák není v nebezpečí, proto veškerá krása prezentovaná na regálech obchodů je těžena z přírodních zdrojů.

Co si vybrat

Co si vybrat? Pokud hovoříme o chuti, pak je těžké tuto otázku jednoznačně odpovědět - někdo miluje lososa, někoho nerca a někoho, kdo vůbec netoleruje mořské plody. Proto si můžete vybrat pouze dva body (za předpokladu, že chutné vlastnosti obou ryb se vám líbí), které mohou ovlivnit výběr:

  • Množství tuku v mase . Pro lidi, kteří sledují jejich dietu pro hubnutí, nebo ze zdravotních důvodů, je vhodnější zvolit nerca.
  • Způsob chytání ryb . Mnoho lidí s předsudky se týká ryb pěstovaných na farmách, takže stojí za to mít na paměti, že nákup lososa, je vysoká pravděpodobnost, že ryby rostou v umělých podmínkách. Nerka se však vždycky dostane na stůl s rybářskými plavidly.

Doporučená

Co je lepší Akriderm nebo Akriderm GK?
2019
Jaký sport je lepší zvolit si box nebo zápas?
2019
"Fenistil" nebo "Suprastin" - popis prostředků a co je lepší
2019