Kefír a kyselé mléko - jak se liší

Lidé již dlouho mluví o vynikající chuti fermentovaných mléčných výrobků a jejich nesporných výhodách. Mohou být použity jako samostatné jednoduché pokrmy a jako složka pro složitější jsou používány jako lék pro léčbu mnoha nemocí, pro velké množství lidí jsou výrobky z kyselého mléka vynikající kosmetikou . Dnes, v horní popularitě mezi jinými produkty, jogurt a kefír, který velmi často působí jako alternativa k sobě navzájem, protože rozdíl v chuti je téměř necítí. Existují však nějaké rozdíly mezi těmito dvěma podobnými produkty? Pokud ano, co to je?

Co jsou kefír a jogurt?

Kefir je fermentovaný mléčný nápoj, který se vyrábí z mléka smíšenou metodou fermentovaného mléka a alkoholového kvašení za použití speciálního fermentu - mléčné nebo kefírové houby, který lze použít k odebrání hotové části kefíru, například ze skladu. V průmyslové výrobě se v naší době kefír připravuje rezervoárovou metodou s použitím kefíru nebo mléčné houby. Jedná se o homogenní hmotu bílé, ve které může být oxid uhličitý v malých množstvích. Kefír je nejoblíbenější v zemích SNS, pobaltských státech, Skandinávii, východní Evropě, Americe a Austrálii.

Kefír

Kefír byl poprvé zmíněn v 19. století a jeho rodištěm je současná republika Severního Osetska. Mezi bělochy existuje mnoho legend o tom, jak se objevil kefír a jeho kvašení. Dokonce říkají, že prorok Mohamed sdílel recept kefírového startéru s obyvatelstvem Kavkazu.

Kyselé mléko je tradiční ruský výrobek s kvašeným mlékem se staletou historií, který se získává, když se mléko v místnosti při teplotě, která dosáhla +26 stupňů, stává kyselým . Chuť závisí na mnoha faktorech. Kyselé mléko má hustou konzistenci a má v něm mléčné nátěry. V rostlinách jogurtu mohou být pro urychlení procesu použity kvasinky a bakterie mléčného kvašení.

Kyselé mléko

Rok vzniku jogurtu je neznámý, ale tento produkt s kvašeným mlékem má tak dlouhou historii, že jeho „předchůdce“ zmínil Homer ve své slavné „Odyssey“, když si Odysseus všiml džbánu s kyselým mlékem na Cyclops. Jakmile ochutnali tento nápoj, lidé si jeho chuť zřejmě vážili a začali ho vyrábět záměrně.

Léčivé vlastnosti kyselého mléka a kefíru

Lidé již dlouho vědí, že všechny fermentované mléčné výrobky jsou velmi užitečné pro lidské tělo, jogurt a kefír nejsou výjimkou.

Kefir má velkou hodnotu jako prostředek pro obnovu a udržení střevní mikroflóry a obsahuje také velké množství bakterií, hub a vitamínů, které v této kombinaci nikde jinde nejsou. Vzhledem ke svým vynikajícím vlastnostem se velmi často používá k hubnutí, když sedí na tzv. Kefírové dietě. Také kefír má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu, má léčivý účinek na zrak, pomáhá vstřebávat vápník a spíše úspěšně bojuje s růstem nádorů. Kefirové bakterie bojují proti příznakům potravinových alergií.

Tělo je velmi snadno stravitelné kyselé mléko, které podporuje správné trávení, takže lidé často používají, když kyselost v těle je nízká, stejně jako kandidóza. Stejně jako kefír, je jogurt široce používán lidmi pro hubnutí. Nezapomeňte na skutečnost, že jogurt pomáhá obnovit nemocnou játra, má pozitivní vliv na rozvoj aterosklerózy a obezity.

Kontraindikace

Je kontraindikován u osoby, která pije kefír v následujících případech:

  • Pokud trpí alergiemi na mléčné výrobky.
  • Pokud trpí dyspepsií (tento termín označuje mnoho příznaků, které se vyskytují v případech, kdy je trávení v těle obtížné a proces vyprazdňování žaludku je znatelně pomalý. Dyspepsie se může objevit v důsledku problémů nejen se žaludkem, ale také v případě, že je narušena činnost jiných orgánů lidského těla.)
  • Pokud má člověk žaludeční nebo tlustý vřed.
  • Pokud dojde k porušení sekrece trávicích šťáv.

Kyselé mléko se nedoporučuje z následujících důvodů:

  • Pokud má člověk pankreatitidu.
  • V přítomnosti kamenů v žlučníku a žlučovodech osoby.
  • Když člověk trpí erozivní gastritidou nebo gastritidou s vysokou kyselostí.
  • S žaludečním vředem a dalšími hyperacidními chorobami trávicího systému.

Závěry

Pokusme se tedy formulovat hlavní rozdíly mezi těmito podobnými mléčnými výrobky:

  1. Kyselé mléko spolu s jogurtem a zakysanou smetanou odkazuje na produkty mléčného kvašení, kefír je produktem kyseliny mléčné a alkoholového kvašení, jako je například koumiss.
  2. Chcete-li vařit kefír, musíte připravit speciální mléko nebo kefír houby jako předkrm, a nemusíte nic dělat jogurt, protože je připraven metodou kvásku.
  3. Tyto 2 nápoje jsou různé a konzistence. Kefír je více tekutý a jogurt je hustý a v něm mohou být mléčné sraženiny.

Tyto dva produkty jsou podobné tím, že pomáhají udržovat imunitu, podporují správné trávení a pomáhají při hubnutí. Chuť obou výrobků je také velmi podobná, a proto z hlediska vaření jsou tyto dva výrobky rovnocenné.

Po přečtení tohoto článku v obchodě, bude pro vás mnohem jednodušší se rozhodnout, který z těchto dvou podobných, ale zároveň takových různých produktů, které chcete koupit.

Doporučená

Sirdalud nebo Mydocalm: srovnání léků a které je lepší
2019
Která auta jsou lepší němčina nebo japonština?
2019
Jaký je rozdíl mezi pracovní smlouvou a pracovní smlouvou?
2019