Jaký je rozdíl mezi žito a ječmenem: rysy a rozdíly

Všichni slyšeli o žitném chlebu, ječmenném pivu, každý také ví, že žito s ječmenem je obilnina. Mnoho pila žita kvas, jedl ječmen a pearl ječmen kaše. Ale jen zřídka může někdo říci o vlastnostech a vlastnostech těchto plodin.

Pro Rusko jsou nejvýznamnějšími zemědělskými produkty žito a ječmen. Země je pro jejich výrobu jedním z prvních míst na světě. Následující článek bude analyzovat podobnosti a rozdíly obou typů.

Úžasné žito

Hlavní cíl produkce žita - chléb . Na polích Ruska se usadila před tisíci lety. Živná mouka byla po staletí hlavním produktem lidí. Na selských farmách rostlo pouze žito, zatímco na statkářech - pšenice. Žitný chléb byl mnohem levnější než pšenice a zároveň velmi uspokojující.

Žito roste

Žitný chléb chutí trochu kyselý. To je způsobeno technologií těsta. Pro fermentaci nepotřebuje kvasinkové houby, ale kyseliny mléčné, které žijí ve speciálních fermentech. Kváskový chléb je zdravější a je také velmi voňavý. V moderních odrůdách přidejte pšeničnou mouku, koření a koření.

Žitný chléb

Od žita sourdough a krekry, které daly nádherné ruské kvas . Žitné otruby, získané opracováním zrn - cenný dietní výrobek, bohatý na hrubou vlákninu. Kromě toho je žito vyráběno škrobem používaným v cukrářském průmyslu pro karamelovou melasu, sirupy, stejně jako potravinářský alkohol.

V zemědělství se žito používá jako zelený hnůj, který brání plevelům a vystraší škodlivý hmyz.

Žito

V žitných zrnech je mnoho cenných látek . Čím více částic obilných skořápek v mouce, tím užitečnější je. Přípravek obsahuje 8 různých proteinů, širokou škálu aminokyselin, velké množství draslíku, fosforu, hořčíku, železa, jodu, vlákniny, biotinu, tokoferolu. Tyto látky jsou nezbytné pro koordinovanou práci všech tělesných systémů a silné imunity.

Neobvyklý ječmen

Kultura pěstování ječmene je stará asi 10 tisíc let. Cenné obilí se již dlouho používá k pečení, vaření, vaření sladu, piva, krmiva pro zvířata. Výroba ječmene má dnes zásadní význam.

Mnozí lidé jsou rádi, že do svého přídělu zahrnují vysoce výživné ječmenné obiloviny: ječmen - z mletých celých zrn, ječmene - z drceného, ​​rychlého vaření - ze zpracovaného, ​​rozdrceného.

Pěstování ječmene

Ječmenná mouka obsahuje málo lepku, proto se nepoužívá k pečení v čisté formě. V kombinaci s pšeničnou moukou můžete ochutnat originální a zdravé produkty: chléb, palačinky, sušenky, koláče.

Potraviny obohacené o velmi malé množství ječmene zvyšují růst masa a tuku u zvířat o 30-40%. To ukazuje na vysoký obsah snadno stravitelných bílkovin v obilovinách.

Zdravá kávová náhražka se připravuje z pražených a mletých zrnek ječmene. Neobsahuje kofein, kontraindikovaný u některých nemocí, a masa prospěšných prvků bude mít účinek podporující zdraví.

Ječmen semena

Pivovarnictví je starobylé a tradiční zaměstnání pro mnoho národů, je nemyslitelné bez sladu. Získává se z naklíčených, sušených a mletých zrn ječmene.

Fermentovaný ječmenný slad je dokonce více než zrna bohatá na vitamíny, aminokyseliny, vlákninu, esenciální minerály, proto se ve formě kladiva doporučuje pro zdravou výživu. Sladová infuze odstraňuje špatný cholesterol, čistí střeva, posiluje cévy, zvyšuje hemoglobin, má pozitivní vliv na metabolické procesy, vyživuje tělo základními prvky.

Žito a ječmen - podobnosti

Žito a ječmen - tráva z obilovin, s ovocem ve formě zrn. Obě plodiny jsou v půdě nenáročné, dobře snášejí mráz a sucho, takže jsou úspěšně pěstovány po celém Rusku.

Produkty žita a ječmene obsahují vitamíny první skupiny (A, B, C, E), bílkoviny a další cenné prvky, vlákninu, nezbytnou pro dobré trávení a odstraňování strusky, užitečné komplexní sacharidy, které zabraňují výkyvům glukózy v krvi a vytvářejí dlouhý pocit sytosti.

V tradiční medicíně se používají lisy těsta z žitné nebo ječmenné mouky. Uvolňují bolest v kloubech, dolní části zad, nachlazení v hrudi. Bujóny a kvasy hojí gastrointestinální trakt.

Klíčící obilná zrna mají zázračné bioaktivní vlastnosti. Bez výjimky mají preventivní a terapeutický účinek na všechny orgány. Zvláště užitečné pro oslabené jedince, hypertenzní pacienty, diabetiky, alergiky.

Rozdíly mezi žito a ječmenem

  1. Žito má prodloužené oválné zrno s "vousem"; hrot s krátkými a úzkými listy.
  2. Ječmen má na bocích široké zrno zploštělé; hrot s dlouhými svislými trny a středně širokými listy.
  3. Ječmen je nízko rostoucí rostlina a žito je nejvyšší z obilovin.
  4. Ječmen se začal pěstovat v době, kdy se narodilo pouze zemědělství.
  5. Žito dlouho vyrostlo jako plevel. Později byla kultivována desítky tisíc let.
  6. Žito se zpracovává hlavně na mouku a používá se při výrobě chleba.
  7. Hlavním místem určení ječmene je obilniny, slad, krmiva pro hospodářská zvířata.
  8. Po mlácení jsou zrna žita čistá a ječmen zůstává v šupinách.
  9. Kalorický obsah žita je nižší než obsah ječmene, takže produkty žita jsou považovány za dietní.
  10. Ječmen vede ve vysoce kvalitních bílkovinách, čím více zralých obilí, tím více.
  11. Ječmen obsahuje převážně rozpustnou vlákninu, která interferuje s absorpcí cholesterolu a toxinů.
  12. Žito, zejména otruby, zahrnuje nerozpustnou vlákninu, čistí střeva a zlepšuje peristaltiku.

Každá z obilovin má jedinečné složení, darované přírodou. Pokud do jídelního lístku neustále zařazujete výrobky z obilovin, sazenic, otrub, celozrnné mouky, tělo bude zdravé a aktivní.

Doporučená

Která droga je lepší než "Iprozhin" nebo "Utrozhestan"?
2019
Jaký je nejlepší nátěr břidlice nebo kov?
2019
Kovaná a slitinová kola: vlastnosti a rozdíly
2019