Jaký je rozdíl mezi plnotučným mlékem a normalizovaným mlékem?

Dokonce i sofistikovaný kupující si nikdy nepomyslel, že nejužitečnějším druhem mléka je celé a pasterizované mléko. Jak se liší dva druhy mléka? Konec konců, v regálech hypermarketů si konkuruje nejméně deset firem, které produkují mléko, které má jinou kvalitu, ale jeho ceny se neliší vůbec.

Falešné?

Mnozí bezohlední prodejci falšují své výrobky, aby zvýšili trvanlivost svých výrobků.

Mnozí z nás si vybírají mléčné výrobky okem, to znamená ve vzhledu. A to je špatně. Dokonce i v laboratorních podmínkách není možné určit plnotučné mléko ze zpětně získaných surovin. Ale stále existuje několik známek, pomocí kterých lze určit rozdíl mezi plnotučným mlékem a normalizovaným mlékem.

Zředěný vodou?

Na jaké triky nejdou výrobci mléčných výrobků, aby prodali svůj produkt. Pro nalezení živého mléka na policích však musíte projít více než jedním supermarketem. Jen si představte, jak se mléko vyrábí ze sušeného mléka. Jak můžete tohle pít? Řeknete, ale podívejme se na všechno v pořádku.

Plnotučné mléko

Plnotučné mléko je mléko, které neprošlo žádným jiným zpracováním než tepelným (tepelným).

  • Standardní obsah tuku v plnotučném mléce je od 8 - 9, 5%. Maximální obsah tuku v mléce povoleném k prodeji podle technických předpisů pro mléko a mléčné výrobky by však neměl překročit 8, 9%.
  • Doba použitelnosti. Skladovatelnost syrového plnotučného mléka je nejkratší. Po 5 hodinách skladování vytvoří hustou pěnu smetany. O den později kyselé. Pasterizované plnotučné mléko se skladuje tři dny.
  • Celé mléko je pro naše tělo nejpřínosnější. Koneckonců obsahuje téměř všechny vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky.
  • Před zpracováním se plnotučné mléko čistí z nečistot vysokým tlakem. Po zpracování následuje proces pasterizace. Mléko se zahřívá na několik sekund na teplotu 90 stupňů a pak se také rychle ochladí na 4-6 stupňů.
  • Nejčastěji se celé mléko nalije do skleněných nádob nebo plastových lahví s litrovou nádobou.

Normalizované mléko

Normalizované mléko má dva druhy.

  1. Plnotučné mléko, zpracované úpravou na požadovanou úroveň tuku, o něco méně než plnotučné mléko.
  2. Normalizované rekonstituované mléko. Je vyroben ze suchého koncentrovaného dehydratovaného mléka (koncentrát sušeného mléka) a přidané vody.

Obsah tuku normalizovaného mléka podle GOST není větší než 3, 5% . Doba skladování normalizovaného mléka se správným skladováním je 7 až 10 dnů.

Navzdory tomu, že normalizované mléko není jako tuk jako plnotučné mléko a je zbaveno mnoha užitečných stopových prvků, neznamená to, že to způsobí pouze škodu. Složení zachovalo vitamíny skupiny B a H, stejně jako vápník, fosfor, draslík, ale v mnohem menším množství. Proto se nebojte jíst, protože mléko je užitečné v každém věku.

Jak zacházet

V normalizovaném mléku je zpracování obtížnější. Jedná se o technologický proces! Takové mléko je nejprve čištěno, poté podrobeno procesu normalizace, homogenizace, pasterizace a chlazení pomocí speciálních chladicích systémů.

Po ochlazení se normalizované mléko skladuje dva dny ve speciálních nádobách a pak se plní do lahví.

Balení

Balení normalizované mléko se liší od celku, protože je vyrobeno na zakázku pro mlékárny. Zpravidla se jedná o plastový pohodlný plastový sáček nebo tetrapack - papírem lepená lepenka s fólií.

Jaký je tedy rozdíl mezi normalizovaným mlékem a plnotučným mlékem?

Nejzřejmější rozdíl mezi plnotučným mlékem a normalizovaným (obnoveným) mlékem je v procentech obsahu tuku a trvanlivosti, stejně jako stupeň zpracování, je minimální. V normalizovaném mléku se tuk získává umělými prostředky, a proto je jeho skladovatelnost delší.

Nezapomeňte, že padělky na mléčné výrobky jsou nespočetné, takže potřebujete vědět, jaký je rozdíl mezi normalizovaným (rekonstituovaným) mlékem a plnotučným mlékem a který mléčný výrobek je jednoduše paděláním.

Doporučená

Jaký je rozdíl mezi kinetickou energií a potenciální energií?
2019
Co odlišuje jablečný ocet od stolu
2019
Jaký je rozdíl mezi gymnospermy a angiospermy?
2019