Jak se šťáva liší od nektaru?

Dnes stačí jen jít do jakéhokoliv supermarketu, člověk se může jednoduše divit, tak pozoruhodný je moderní obchod s bohatostí výběru a šťávy a nektary přitahují světlé a barevné balíčky. Ve vzdálené minulosti by se o takové věci mohl snít jen o snu. Jedenkrát nebo dva druhy džusů stály na policích skromně, ale dnes se jejich série, nejméně 7 - 10 jmen, kromě tradičních džusů objevily.

Kupující už dlouho stojí a přemýšlejí: „Co bychom měli dostat? Šťáva nebo nektar? Kromě toho, na multi-barevné boxy je to tak lákavě napsáno: "100% přírodní šťáva" nebo "100% přírodní nektar." Chcete-li získat odpovědi na tyto a další otázky, musíte nejprve zjistit: co je džus a co je nektar?

Šťáva - obecná charakteristika nápoje

Šťáva je v podstatě „tekuté ovoce“ nebo „tekutá zelenina“. To znamená, že veškerý přebytek byl z ní odstraněn a zůstala jen jedna chutná kapalina.

Šťáva se získává extrakcí nejzralejšího a šťavnatého ovoce nebo zeleniny. Existuje několik typů šťáv:

  1. Čerstvě vymačkaná šťáva je čerstvá jiným způsobem, získává se mechanickým zpracováním ovoce pomocí odšťavňovače nebo jiné technologie. Čerstvý je populární v restauracích, kavárnách, ale můžete si ho vařit sami, pokud máte dobrý odšťavňovač po ruce. Tato šťáva obsahuje vitamíny ze všeho nejvíc, ale měla by být konzumována okamžitě, protože rychle kyselá.
  2. Pasterizovaná šťáva - tato šťáva je nejprve vytlačena, pak pasterována, to znamená, že je tepelně zpracována, a pak nalita do krabic, pytlů nebo plechovek. To je to, co vidíme v hlavním množství na pultech obchodů.
  3. „Obnovená“ šťáva - nejprve se vytlačí vytlačováním, pak se odstraní veškerá přebytečná kapalina a ponechá se tzv. „Koncentrát“. Poté se koncentrovaná šťáva tepelně zpracuje, stane se pasterizovanou. Poté se znovu přidá potřebná kapalina (voda) a nalije se do obalů, kde se uvádí, že se šťáva „rekonstituuje“.
Podle požadavků normy kvality státu není obvyklé přidávat do šťávy barviva, konzervační látky, příchutě a cukr. Pokud je cukr stále přítomen, musí výrobce uvést, v jakém množství má spotřebitel vědět, co kupuje.

Také nutný obsah šťávy v čisté formě musí být nejméně 80% . Povolena velká koncentrace ve šťávě, ale ne méně, jinak tento výrobek nelze nazvat šťávou.

Nektar

Nectar je považován za ovocný nápoj, zředěný vodou. Nectar může také obsahovat:

  • Šťáva
  • Vláknina ovoce.
  • Ovocné pyré.
  • Kyselina citrónová.
  • Cukr.
  • Konzervační prostředky (přípustné GOST).
  • Příchutě (přírodní).
  • Pitná voda.

V nektaru podle pravidel státního standardu by měla obsahovat nejméně 25% šťávy nebo bramborové kaše . Přípustné více šťávy, ale ne méně. Nápoj obsahující méně než 25% šťávy již nebude nazýván nektarem, ale nápojem obsahujícím šťávu. Nektar se vyrábí v případech, kdy není možné provést potřebnou koncentraci šťávy z ovoce nebo bobulí. Například, to není nektar, který je vyroben z rybízu, protože nektar je získán od toho a to je nutné přidat cukr, bez toho, chuť bude kyselá.

Rozdíly mezi šťávou a nektarem

Tak, šťávy a nektar jsou zdravé ovocné nápoje, které dokonale uhasí žízeň, mají lahodnou a příjemnou ovocnou chuť, a také obsahují spoustu vitamínů a minerálů. Existují však značné rozdíly, podrobněji je zvažte:

  1. Obsah šťávy . Šťáva je nápoj, 80-100% se skládá z ovocné šťávy. Nectar obsahuje výrazně nižší podíl šťávy - 25 - 50%.
  2. Přítomnost cukru . Šťáva zřídka obsahuje cukr, ale pokud je něco v malém množství. Sladidla se přidávají k nektaru kromě cukru.
  3. Různé přísady . Šťáva neobsahuje nic jiného než ovocnou šťávu a ve vzácných případech cukr. Do nektaru mohou být přidány příchutě, cukr, sladidla, oxidační činidla (kyselina citrónová), konzervační látky, ovocné pyré.
  4. Přítomnost vody . Ve šťávě není přítomná voda, s výjimkou obnovené. Nectar obsahuje více vody než samotná ovocná šťáva. Voda - hlavní složka nektaru.

Šťáva a nektar jsou tedy jistě užitečné ovocné nápoje, které dokonale zapadají do lidské stravy a naplňují ji. Ale když si koupíte, musíte pečlivě číst složení výrobku, možná některé složky jsou kontraindikovány na osobu, to je zvláště důležité pro lidi s diabetem vědět. Také, pokud si koupíte šťávu pro dítě, musíte si pozorně přečíst návod na obalu, ukazuje, od jakého věku je třeba dát, a pokud je to možné, poraďte se o tom se svým lékařem.

Doporučená

Co je lepší Ascoril nebo Lasolvan a jak se liší
2019
Jaký je rozdíl mezi soudcem a druhým vysokoškolským vzděláním?
2019
Visa a Mastercard: jak se liší a co je lepší
2019