Jak se liší ovesné otruby od pšenice?

Otruby se používají v lidské výživě teprve nedávno - od konce dvacátého století. Současně jsou známí daleko pro mlynáře a pekaře. Mistři věděli, že čím méně zrnka zrna spadne do mouky, tím lepší a chutnější bude chléb. Proto se snažili mouku rozemele, loupat a prosít. Koneckonců, tvrdé semínko - otruby byly považovány za zbytečné slupky, které činí chléb lepkavý a hustý.

Kvalitativně byla dřeň zrn oddělena od „kůže“ pouze před několika desítkami let. Chuť pečiva se díky tomu zlepšila a výhody výrobků se významně snížily. Díky podání biochemiků, lékařů a odborníků na výživu věnuje celý svět pozornost nutriční hodnotě otruby - skutečnému zdroji zdraví a dobré pohody.

Výhody otrub pro tělo

Dobré zdraví závisí na mnoha faktorech. Jedním z nich je koordinovaná činnost trávicího systému . Tepelně zpracované potraviny, pokrmy z rafinovaných obilovin a mouky, množství potravin s umělými přísadami, nedostatek vlákniny s rostlinnými vlákny narušují normální činnost střeva. Kromě toho takové jídlo nemá pro organismus zvláštní hodnotu, kromě toho vrhá „potravinový potrubí“.

Cereální otruby budou schopny korigovat nedostatky ve stravě a zlepší aktivitu gastrointestinálního traktu.

Ovesné vločky a pšeničné otruby jsou nejobvyklejší na zdravém jídelníčku. Kromě velkého množství vlákniny obsahují vitamíny, zejména - ze skupiny B, minerály, proteiny. Při špatné výživě obohacují pevné částice obilných skořápek potraviny živinami a při nadměrné spotřebě kalorií snižují negativní vliv tuků a sacharidů.

Všechny otruby mají jedinečné vlastnosti:

  • Čištění a uvolňování střev z toxinů, toxických produktů rozkladu potravin.
  • Reliéf defekce, prevence zácpy.
  • Vytvoření příznivého prostředí pro prospěšné střevní bakterie.
  • Zlepšit všechny zažívací fáze.
  • Saturační efekt.
  • Absorpce a odstranění nadbytečného cholesterolu.

Rozdíly ovesných otrub z pšenice

Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma produkty je:

  1. Ovesné otruby se skládají z rozpustné vlákniny.
  2. Pšenice - z nerozpustné vlákniny.

Ovesná rozpustná vláknina (měkká)

Rozpustí vlákno, když vstoupí do vlhkého prostředí, bobtná a mění se na hmotu podobnou gelu. Při průchodu gastrointestinálním traktem mukózní struktura zabraňuje rychlé absorpci cukrů ze sacharidových potravin, čímž snižuje uvolňování inzulínu, a proto nadbytek glukózy nezpůsobí poškození krevních cév a nebude schopen přeměnit se v tuk. Tato vlastnost je zvláště důležitá pro lidi trpící cukrovkou, cévními chorobami, dieters.

Ovesné otruby

Rozpustná vlákna z ovesných otrub obsahují úžasný polysacharid beta-glukanu . Jeho fenomenální schopnost vázat a odstraňovat špatný cholesterol z těla významně snižuje výskyt aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění.

Beta glukan je vynikající imunomodulátor. Tato vlastnost je způsobena skutečností, že látka sestává z velkých molekul a není zničena ve střevě, ale je přenesena do vnitřních vrstev sliznice. Podněcují práci imunitních buněk - makrofágů a leukocytů, které jsou odpovědné za ochranu těla před infekcemi, karcinogeny, plísněmi a dalšími škodlivými faktory.

Na základě vzorce beta-glukanu chemici vytvořili umělá léčiva, která mají své vlastnosti. Používají se v kosmetologii k hydrataci a regeneraci kůže, ve farmaceutickém průmyslu - k vytvoření antivirových, adaptogenních, protirakovinných léčiv. Tyto informace potvrzují mimořádný přínos rozpustné vlákniny.

Vláknité ovesné otruby v trávicím traktu se stávají léčivým produktem pro obnovení zdravé střevní mikroflóry. Měkká rostlinná vlákna slouží jako živné médium pro existenci a reprodukci prospěšných mikroorganismů. Ty zase pomáhají tělu zpracovat a vstřebat potřebné živiny.

Vlákna nerozpustná v pšenici (hrubá) \ t

Pšeničné otruby se skládají z hrubých rostlinných vláken - celulózy, která se nerozpouští ve vodě a při trávení se nemění.

Vlákno z obilných zrn velmi dobře absorbuje vodu a má nízký obsah kalorií. Bran účinně snižuje glykemický index potravin. Ti, kteří chtějí zhubnout, musí zahrnout tento cenově dostupný a levný produkt do svého menu. Namočte dvě polévkové lžíce otrub ve vodě nebo kefíru, můžete si dát plnou snídani.

Pšeničné otruby

Hrubé vlákno ve tlustém střevě aktivně působí na peristaltiku a "vylučuje" stagnující hmoty. Takové čištění neumožňuje rozvoj hnilobných a toxických procesů ve střevním traktu, usnadňuje vylučování výkalů, čímž zabraňuje proktologickým onemocněním.

Vlákna pšeničných otrub se pohybuje podél trávicího řetězce a stimuluje oddělení žluči, což zabraňuje jejímu stagnaci. Při pravidelném používání snižuje riziko žlučových kamenů a zánět vylučovacího traktu.

Výsledek

Rozdíly mezi ovesem a pšeničnými otruby jsou založeny na různých projevech aktivity dvou typů vláken.

Funkce ovesných otrub:

  1. Snížení hladiny cukru v krvi a cholesterolu.
  2. Imunitní stimulace.
  3. Mírné čištění střev.

Mise pšeničných otrub:

  • Čištění střev před patogenními stavy.
  • Aktivace peristaltiky, odstranění zácpy.
  • Zlepšení sekrece žluči.

Se všemi pozitivními vlastnostmi otrub musíte vědět, že ve velkém množství jsou kontraindikovány při akutních gastrointestinálních onemocněních.

Doporučená

Stopdiar a Enterofuril: jaký je rozdíl a co je lepší
2019
Trekrezan nebo Kagocel: jak se liší a co je lepší
2019
Co je lepší zvolit arbolit nebo pěnový blok
2019