Co se liší od vína braga: rysy a rozdíly

Braga je produkt získaný při kvašení obilných produktů, cukru, brambor, řepy, ovoce nebo jiných výrobků obsahujících škrob. V podstatě se tento produkt používá pro destilaci a výrobu silných alkoholických nápojů, jako je měsíční svit, whisky, půl sklenice.

Původ názvu tohoto nápoje je obvykle spojován se slovem „ fermentace “, i když existují verze turkického a skandinávského původu slova. Braga je nápoj známý lidem již od starověku. Asi 3-4 tisíce let před začátkem naší éry lidstvo začalo pěstovat obilí v masivním měřítku. Pak se člověk dozvěděl o procesu fermentace a vlastnostech alkoholu. Od té doby, v celé osídlené oblasti od Dvorichche do Egypta v jednom směru a Číny - v druhé, lidé začali zlepšovat dovednosti při výrobě kapalin obsahujících alkohol. Braga byla a stále je nejjednodušší připravit a cenově dostupné alkoholické nápoje.

Braga

V Rusku, tradičně, rmut byl používán ve velkých množstvích během různých svátků, a zákon neupravoval jeho výrobu prozatím. Od 1652, rolníci dostali oficiální povolení k produkci domácí vařit pro jejich vlastní použití, ale jediný čtyřikrát rok: na Vánoce, na Velikonoce, na Dmitrijeva sobotu, a pro Maslenitsa, také jak v případech křestu a svatebních oslav. Bylo dovoleno používat svůj vlastní „produkt“ po dobu 3 až 7 dnů, po které bylo zbývající množství odebráno a zapečetěno „hospodskými hlavami“.

V 19. století, v případech kde chmel byl používán získat nápoj, brago byl klasifikován jako alkoholický nápoj, účinně vyrovnat to s pivem tím, že vybere spotřební daň.

V obecném smyslu je domácí pivo považován za domácí pivo . Při výrobě například whisky se domácí vaříme v průmyslovém měřítku.

V závislosti na typu a podílu surovin, způsobu výroby a době skladování může mít kaše jinou chuť a vůni a různou sílu.

Jak braga?

Nejběžnější a nejjednodušší recept na domácí pečený chléb obsahuje základní ingredience jako droždí a cukr, ke kterým jsou po celém světě přidávány všechny druhy přísad. Například ve starobylém Rusku byl Braga vyroben z medu nebo březové mízy, místo kvasinek přidávali chmel a hrášek. Stává se, že pro výrobu domácích piv používají brambory, pšenice, žito a další produkty, které mají škrob. Když chtějí dělat silný nápoj s příjemnou chutí a vůní, často se používají ovocné a bobulové suroviny.

Pro přípravu silných nápojů nejvyšší kvality se doporučuje použít produkt destilace pšenice nebo žita braga.

Kvasinky se obvykle zředí teplou vodou v malé nádobě. Do nádoby se přidá cukrový sirup a míchá se. Kapacita, kde se bude provádět proces digesce, těsně uzavřená, přičemž se ponechá možnost vypouštění oxidu uhličitého.

Pak tank s bragi odešel v teplé místnosti, obvykle po dobu 10-12 dnů.

Co je to víno?

Víno je alkoholický nápoj s obsahem alkoholu od 9 do 22 procent . Vína se liší výrobní technologií a používanými hrozny. Běžná věc je, že víno se vždy vyrábí z hroznů. Takzvané „bobové víno“ je ve skutečnosti likér. Převážné množství (asi 80%) hroznů vyrobených na světě se používá při výrobě vína.

Víno

Někdy se do vína přidává alkohol, aby se zvýšila jeho síla. Čisté, "suché" víno je vyrobeno z čisté hroznové šťávy bez jakýchkoliv přísad. Víno je dezert, stůl nebo sycené (šumivé). Kromě toho je víno rozděleno na polosuché, suché, polosladké, obohacené.

Historie vinařství je stejně stará jako historie Bragy. Na rozdíl od bragy však geografie míst, kde bylo víno vyrobeno a vyrobeno, není tak rozsáhlá. To je způsobeno vlastnostmi stárnoucích hroznů.

Od starověku známá kultura vinařství starověkého Řecka, Egypta, Dvorichchia, Řím. V pozdější době se víno vyrábělo téměř v celé bývalé římské říši.

Kultura používání tohoto ušlechtilého nápoje úzce souvisí s celou historií lidstva. Víno bylo příčinou začátku válek a tvorby největších uměleckých děl, zničilo lidi a pomohlo rozvíjet diplomacii.

Na území Ruska a poté ruské říše se víno dostalo na obchodní cesty, poté bylo vyrobeno uvnitř státu (v Gruzii, na severním Kavkaze, na Krymu, v Bessarabii).

Jak si vyrobit víno

Začátek výroby vína je získat šťávu z hroznů požadovaných odrůd (nebo jedné odrůdy). Hroznová šťáva a buničina (buničina) se nechají kvasit několik dní v teplých podmínkách. Pak se šťáva oddělí od buničiny.

Ve speciálních tmavých místnostech začíná proces kvašení budoucího vína, který je rozdělen do bouřlivých (v počátečních dvou týdnech dochází k pěnění a silnému uvolňování oxidu uhličitého) a klid (od 3 týdnů do 3 měsíců).

Po dokončení klidného kvašení víno začíná chutnat. Pokud nedochází k pocitu sladkosti, je na dně nádrže přítomen sediment (láhev), nad nímž je průhledná vrstva vína, což znamená konec procesu fermentace. Poté se víno nalije do nových nádob a začíná proces kvašení, běžněji známý jako "stárnutí". Tento proces může trvat 6 měsíců až několik (nebo dokonce mnoho let). Právě v tomto období vzniká jedinečná kytice nápoje.

Závěr

Braga je tedy „zapnuta“ pomocí kvasinek nebo kvásku, a pohanka a hrášek mohou být považovány za „centrální“ složku, nemluvě o pšenici. Braga se obecně nepovažuje za hotový výrobek; je to jako hotové suroviny pro destilaci měsíčního svitu.

A pro přípravu vína (ne doma a továrny) se používají pouze hrozny. Žádný kyslík nebo kvasinky by neměly být používány vůbec. Jiné ovocné ovoce produkuje likéry a tinktury, zatímco přidává cukr k začátku procesu fermentace. Kvašení probíhá přirozeným způsobem. Po přidání určitého procenta alkoholu k němu se získá obohacené víno. Pak nutně provedl nápoj. Tento proces může trvat mnoho let.

Čas vaření je samozřejmě mnohem menší než doba výroby vína. Jak domácí vařit, tak víno jsou vyráběny jak v průmyslovém, tak v domácím měřítku.

Tradičně, to bylo zvažováno že braga je brutální, hrubý, tvrdý, pracovník-rolník pití . Druh útěchy, prostředek k upadnutí do zapomnění pro ty, kteří si v obchodě nemohou dovolit koupit láhev kvalitního silného alkoholického nápoje. Dokonce i přísloví bylo něco takového: „Co je to kaša, to kulomet - jen aby si nohy vytrhl.“

V polovině osmdesátých let, kdy v důsledku experimentů na sovětských lidech, které inicioval Gorbačov, bylo získání silných alkoholických nápojů pro většinu lidí nesmírně obtížné, doslova všechny vrstvy společnosti se zajímaly o výrobu receptů na domácí pivo a měsíční svit. V kuchyních se lidé objevili v měsíčním svitu. Cukr a kvasinky byly vyhozeny z polic. Ti, kteří nemohli vyrobit vlastní, ani získat více či méně kvalitní alkohol, pili všechny druhy odpadků nabízených v hojnosti na trzích země: krby pro krby, pleťové vody, odpuzovače hmyzu. Kolik životů obyčejných lidí tvrdilo nelidskou politiku „nejlepší němčiny roku“ - nyní není možné počítat.

V současné době je opět zájem o nezávislou výrobu alkoholických nápojů. Důvodem je velká nabídka měsíčního svitu na trhu, s nárůstem počtu padělaných alkoholických nápojů ve výlohách obchodů a zejména s poklesem kupní síly obyvatelstva. Lidé si většinou nemohou dovolit nákup alkoholických nápojů za ceny, které pozorují v obchodech.

Vzhledem k tomu, že braga je nejen nezávislý nápoj, ale především surovina pro výrobu měsíčního svitu, a nikdo se neodváží zavolat na domácí víno jako falešný, dnes je téma hledání nových a tradičních receptů na chléb a víno velmi relevantní.

Doporučená

Co odlišuje dopis od zvuku: popis a rozdíly
2019
Jak se epoxidové lepidlo liší od epoxidu
2019
Volkswagen Tiguan nebo Honda CR-V: srovnání vozů a to je lepší
2019