Co odlišuje polosuché víno od polosladkého vína

Víno je alkoholický nápoj s různým stupněm síly. Vinařství vzniklo před mnoha tisíci lety a aktivně se rozvíjí dodnes. Zpočátku bylo víno vyráběno v malých množstvích a bylo určeno pro vznešené lidi. V tuto chvíli neexistuje takový stát, kde by nerostly vinice a vyráběly vína různých odrůd.

Existují dvě kategorie vín:

  1. Vintage . Vína, která patří do určité zeměpisné oblasti původu, mají historii a způsob výroby.
  2. Jídelny . Neexistuje žádná historie, žádné území původu, žádné specifické výrobní metody. Zpravidla - nízká cena a kvalita nápoje.

Použité suroviny se dělí na:

  • Hroznů.
  • Ovoce.
  • Berry.
  • Zelenina.
  • Rozinky.
  • Víceúrovňové.

V době kvašení a rozmanitosti surovin, z nichž se vyrábějí vína, se dělí na:

  1. Bílá.
  2. Červená
  3. Růžová

Obsah a poměr cukru a alkoholu jsou následující: \ t

  • Suché
  • Polosuché.
  • Polosladký.
  • Sladká
  • Dezert
  • Alkohol.
Abychom porozuměli rozdílu mezi určitým vínem, je nutné objasnit metody jejich produkce, jakož i odrůdu, která sloužila jako surovina pro budoucí pití. Článek cituje dva příklady a každý z nich podrobně projedná. Polosuchá a polosladká vína.

Polosuchá a polosladká vína jsou klasifikována jako stolní vína.

Polosuché víno

Pro výrobu tohoto vína se používá červené, bílé nebo růžové hrozny, procento cukru, ve kterém - 20-22.

Šťáva se částečně fermentuje bez přidání alkoholu. Při dosažení 1 - 2, 5% cukru je fermentace pozastavena. Pak snižte teplotu polotovaru na 4 - 5 stupňů a nechte zrát ve velkých nádobách, které nepřenášejí světlo. Během zrání musí všechny živiny, aromáty a taniny ze surovin jít do hotového vína. Doba zrání vína je zpravidla třicet dní. Navíc síla alkoholu během zrání se nezvyšuje a zůstává na stejné úrovni: od 9 do 11 procent.

Je třeba objasnit, že během přirozeného kvašení není možné získat více než 11% síly vína . Proto je tento nápoj opilý ne pro účely alkoholické intoxikace, ale pro radost.

Semisweet víno

Pro výrobu tohoto vína se používají také bílé, růžové a červené hrozny s podílem cukru - ne méně než 20. Zpravidla odrůdy s obsahem cukru dozrávají pozdě - v říjnu. Výrobní proces polosladkých vín je poměrně pracný, je velmi důležité zastavit kvašení včas, aby se dosáhlo požadovaných ukazatelů alkoholu a cukru.

Aby se zastavila fermentace, teplota materiálu se sníží na 0 stupňů nebo se zvýší na 70 stupňů. Poté se do něj zavede oxid uhličitý, čímž se kvasničná složka oddělí od fermentační mladiny. Poté se nápoj přefiltruje a pak se nechá přirozeně rozjasnit.

Polosladké víno se skladuje ve sterilních skleněných lahvích. Uvažované dva druhy vín mají tedy své podobnosti. Polosuché a polosladké se získají zastavením procesu fermentace v čase. Pro jejich výrobu se používají hrozny s obsahem cukru nejméně 20%. Tato vína nejsou vhodná pro dlouhodobé skladování. Dokonale zapadají do rodinných svátků a jsou opilí pro potěšení.

Rozdíl mezi polosuchým a polosladkým vínem

Mezi polosladkými a polosuchými víny není tolik rozdílů:

  • Pokud budete mít procento cukru a alkoholu: síla vín je stejná, ale v polosladkém víně je více cukru. Je-li obsah polosuchého cukru 30 g na litr, pak je v polosladké formě 50 až 80 g na litr.
  • Podle výrobní technologie existuje také mnoho podobností, ale je třeba objasnit, že polosladká vína jsou nejnáročnější a proces jejich přípravy je poměrně pracný.
  • Chuť - polosuché víno je kyselé a polosladká má vysoký obsah cukru a přítomnost oxidu uhličitého rozpuštěného ve víně - dodává charakteristický brnění na jazyku.
  • Ano, a polosuchá vína jsou obvykle podávána jako aperitiv. Přispívají ke vzniku chuti k jídlu.

Teď, když jsou známy podrobnosti o produkci populárních druhů vína, zbývá jen to, že si přejeme pozorně přečíst etikety a použít nápoj v přiměřeném množství, aniž by ho očernili banálním opilstvím.

Doporučená

Co je lepší pilulky nebo tinktura echinacea?
2019
Co je lepší a účinnější kyselina hyaluronová nebo kolagen?
2019
Jaký vitaminový komplex je lepší než "Selmevit" nebo "Complivit" a co je lepší
2019